LINEA CUCINA ETNICA

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Descrizione

La globalizzazione sta cambiando il mondo e lo fa anche attraverso il cibo.

Mentre negli anni  2000, mangiare etnico era una novità, basti pensare ai primi ristoranti cinesi, nell’ ultimo quinquennio le attività di ristorazione etnica (giapponese, cinese, araba, messicana) sono aumentate in modo esponenziale.

Se la globalizzazione e l’ immigrazione sono i fattori alla base di questo aumento di offerta di cibo etnico, la voglia di conoscere nuove culture esplorandone quindi anche i sapori, il cambiamento dello stile di vita e non per ultimo l’ aspetto economico (spesso i piatti sono a buon mercato), costituiscono i motivi principali legati alla crescita della richiesta italiana di cibi etnici.

Ed ecco quindi alcuni esempi di prodotti etnici entrati nel consumo italiano:

  • Kebab
  • Sushi/ramen
  • Tacos
  • Cous cous
  • Pane arabo
  • Yogurt greco
  • Pita feta

Senza dimenticare che i primissimi cibi etnici sono stati Hamburger e Patatine Fritte…..

Il cibo etnico comunque non si mangia solo nei locali dedicati, oggigiorno si prepara anche in casa o si acquista nei supermercati.

Ecco quindi che anche i produttori di attrezzature per la ristorazione si sono aperti alla cucina “etnica”, unendo la qualità del prodotto italiano alla tecnica di cottura, rendendo disponibili diversi articoli specifici per le cucine dei locali:

  1. La cucina cinese in acciaio inox AISI 304 18/10 spessore 2,5 mm rinforzato, costruita elusivamente su misura, il cliente decide le dimensioni e la disposizione dei fuochi, hanno bruciatori ad alto rendimento, la fiamma verticale riscalda in modo uniforme tutta la padella consentendo una cottura rapidissima e totale dei cibi; con piano liscio o con canale con e senza sistema di lavaggio automatico; con forno a gas o elettrico e griglie tonde e cerchi di appoggio per wok.
  2. La cucina Eurasia per TUTTI i tipi di ristorazione, in acciaio inox AISI 304 18/10 spessore 2,5 mm rinforzato, costruita elusivamente su misura, il cliente decide le dimensioni e la disposizione dei fuochi, hanno bruciatori ad alto rendimento, la fiamma verticale riscalda in modo uniforme tutta la padella consentendo una cottura rapidissima e totale dei cibi; con piano liscio o con canale con e senza sistema di lavaggio automatico; con forno a gas o elettrico e griglie tonde e cerchi di appoggio per wok.
  3. Piastra Teppanyaki in acciaio speciale spessore 15 mm ad alta conducibilità termica, costruita sia nella versione elettrica che a gas esclusivamente su misura e richiesta del cliente che può deciderne la lunghezze e la quantità dei bruciatori.
  4. Dim Sum cucina tipica della Cina Meridionale ha una struttura interamente realizzata n acciaio inox AISI 304 18/10 scotch brite, piano di lavoro arrotondato in acciaio inox AISI 304 18/10 spessore 1,2 mm; è una cucina che serve per realizzare una cottura a vapore dei bocconcini di cibo dolce o salato, all’ interno di cesti di bambù, è un apparecchio quindi che è in grado di portare l’ acqua ad ebollizione e mantenerla costante, sulla vasca viene inserita una teglia con grandi fori sui quali vengono posizionati pile di cestini di bambù ed il vapore che fuoriesce dai fori permette una cottura delicata ed uniforme.
  5. Griglia a pietra lavica per Yakitori in acciaio inox AISI 304 18/10 finitura scotch brite, permette la cottura ideale degli spiedini giapponesi Yakitori preparati con pollo, carne mista, pesce o verdura da consumarsi come aperitivo con birra o sakè.
  6. Gyros macchine per la cottura verticale della carne, in acciaio inox con pietre curve concepite per convogliare il calore, disponibili sia elettrici che a gas e con i relativi coltelli per il particolare taglio della carne.

 

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