Lavastoviglie

Le Lavastoviglie

IL LAVAGGIO DELLE STOVIGLIE NELLA RISTORAZIONE All’interno dei bar, ristoranti e pizzerie italiani, un’area da non trascurare è quella da dedicare al lavaggio di tazzine, bicchieri, piatti, pentole, posate e teglie. Per iniziare occorre separare tramite gli arredi, l’area dedicata alle stoviglie sporche da quella di uscita delle stoviglie lavate e quindi, da un lato…

Affettatrici professionali

Le Affettatrici

Affettatrici Professionali L’ AFFETTATRICE è uno strumento valido e necessario all’ interno di un locale che fa ristorazione o nel reparto Gastronomia e Macelleria dei Supermercati. Utilizzata quindi solitamente per il taglio di salumi, formaggi e carni, è costituita da una struttura solitamente in acciaio sulla quale è montata una lama in acciaio inox, cromato…

FROLLATURA CARNE E PESCE

FROLLATURA CARNE E PESCE

FROLLATURA CARNE E PESCE     “FROLLATURA” una parola che racchiude in se la TECNICA, COMPETENZA ED ESPERIENZA umana con l’ausilio di attrezzature specifiche quali le CELLE DI MATURAZIONE. Queste consentono di eseguire i processi nel rispetto delle norme vigenti in materia di lavorazione delle carni. I modelli più evoluti ed attualmente in commercio di…